Primizie ed erbette

Un menù interamente dedicato ad erbe spontanee e primizie di stagione:

L’aperitivo al banco:

frittatina con i bruscandoli

Antipasto:

carpaccio tiepido di vitello con bottarga, insalata di agretti, arance e mandorle tostate

pancetta al pepe con focaccia di tagliatelle delle Madonna e Morlacco

flan di rosole, emulsione di rapa rossa e pan fritto

Primo:

risotto agli asparagi, erbette ed Asiago

Secondo:

branzino dorato e primizie primaverili

Dolce

Zuppetta di fragole, cioccolato bianco soffiato e gelato alla verbena

Vini abbinati

Per info e prenotazioni:

T: 0424/526158

M: info@osteriaterraglio.it