MENÙ

PER INIZIARE

Hummus e carciofo violetto di Sant’Erasmo con falafel di ceci e salsa Teriyaki ~ Piatto vegetariano – €12

Baccalà mantecato, polenta di Storo scottata e cialda di riso – €12

Bun di moeca veneziana in tempura, bisi di Borso, insalata, cetriolo fresco e salsa allo yogurt – €14

Tartare di manzo in collaborazione con macelleria Fontana di Marostica, punte
di asparago bianco di Bassano marinato e salsa all’uovo – €14

PRIMI

Ravioli di melanzana e ricotta affumicata con pomodoro Piccadilly disidratato ~ Piatto vegetariano – €11

Risi e bisi di Borso in collaborazione con Biofarm Marina e prosciutto crudo del Nebrodi al coltello – €13

Gnocchi con ragù di cinghiale e rapè di broccolo selvatico – €12

Bigoli con spuma alla carbonara e guanciale croccante – €12

SECONDI

Soufflè di mandorle e piselli di Borso in collaborazione con Biofarm Marina con
la loro crema, uovo in camicia e maionese alla curcuma ~ Piatto vegetariano – €18

Filetto di orata al cartoccio in acqua pazza – €19

Coniglio ripieno al guanciale croccante con spinacino saltato e anacardi tostati – €18

Tagliata di manzo da allevamento biologico, asparagi verdi e patate grenaille al forno – €20

DESSERT

Tiramisù Terraglio 2.0 – €7

Parfait ghiacciato alla ciliegia con zucchero filato e meringa – €7

Millefoglie di crema pasticcera e croccante amaro con sorbetto alla pesca – €7

Selezione di gelati e sorbetti di nostra produzione – €5

I cioccolati del mondo – €8