MENÙ ITALIANO
ANTIPASTI
Frisella ai pomodori, basilico Thai e gelato al fiordilatte salato – €16
Tartare di Chianina a km0 condita alla mandorla e tuorlo fritto – €18/125g €28/250g
Sashimi di ricciola Burimasa, infusione di lemongrass e mango – €19
Uovo bio poché, pepe e fava di cioccolato con aringa nordica affumicata – €17
PRIMI
Risotto mantecato al burro di lime con gambero viola crudo e limone fermentato – €27
Spaghettone al pomodoro Siccagno dell’Aspromonte – €16
Maccheroncino alla carbonara, spuma di pecorino e guanciale – €18
Gnocchi alla romana di bufala, sugo alla Norma e ricotta salata – €17
SECONDI
Tagliata di tapilla iberica del rosso castigliano con patata sabbiata al rosmarino, aioli – €27
Filetto di orata su verdure alla griglia e insalata ghiacciata – €24
Coniglio boneless con crema di carota allo zenzero ed erbette saltate – €26
Roast beef di bisonte su insalata aromatica e scaglie di Piave Vecchio Oro – €25
Melanzana alla brace con cardoncello al shio koji, pinoli e caramello di Pachino – €24
Contorni €6 – € 8
Chiedere al personale la proposta del giorno
DESSERT
Tiramisù Terraglio 2.0 – €9
Un vasetto al caramello salato con profitteroles e noci pecan – €9
Tartelletta di frolla alle mandorle con cremoso alla nocciola e arancia candita – €9
Gelato artigianale mantecato al momento – €6
Pavlova con meringa al lampone, panna montata al Recioto della Valpolicella e marshmallow- €10
Crema catalana al dulce de leche – €8
